Anleitung:
1. Schritt
Die Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel Mehl, Kichererbsenmehl, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz vermischen.
3. Schritt
In einer anderen Schüssel Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Schritt
Die Auberginenscheiben in den Teig tauchen und gut darin wenden.
5. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben darin bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt
Die Pakoras auf ein Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7. Schritt
Die Pakoras servieren, während sie noch warm sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Pakoras nicht zu schnell bräunen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Pakoras auch mit einer Mischung aus Joghurt und Minze servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Pakoras unterstreicht.